Cuestionario sobre la NOM-251-SSA1-2009

Seguridad Alimentaria

Evaluación sobre las prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios según la normativa mexicana.

higiene alimentos normatividad

10 Questions Medium Ages 18+ Nov 2, 2026

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About this Study Set

This study set covers Seguridad Alimentaria through 10 practice questions. Evaluación sobre las prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios según la normativa mexicana. Every question includes the correct answer so you can learn as you go — pick any format above to get started.

Questions & Answers

Browse all 10 questions from the Cuestionario sobre la NOM-251-SSA1-2009 study set below. Each question shows the correct answer — select a study format above to practice interactively.

1 ¿Cuál es el objetivo principal de la NOM-251-SSA1-2009?

A Establecer requisitos mínimos de higiene
B Regular precios de alimentos
C Certificar restaurantes de lujo
D Ninguna de las anteriores

2 Según la norma, ¿cómo debe ser el agua utilizada en el proceso de alimentos?

A Agua de río filtrada
B Agua potable
C Agua destilada exclusivamente
D Agua tratada con cloro industrial

3 ¿Qué tipo de establecimientos regula esta norma?

A Solo comedores industriales
B Solo hospitales
C Fábricas, establecimientos y bodegas de alimentos
D Solo puestos ambulantes

4 Los empleados con enfermedades transmisibles deben ser separados del contacto directo con alimentos.

A Verdadero
B Falso

5 ¿Qué debe evitarse en el diseño de las instalaciones para prevenir la contaminación?

A Paredes lisas
B Ventilación adecuada
C Ángulos internos de 90 grados
D Pisos con pendiente

6 El control de plagas debe realizarse únicamente cuando se observen insectos.

A Verdadero
B Falso

7 ¿Cuál es la función del control de operaciones?

A Evitar la contaminación cruzada
B Aumentar la producción
C Reducir los costos de nómina
D Cambiar el empaque del producto

8 Los registros de control de temperatura deben conservarse al menos por un año.

A Verdadero
B Falso

9 ¿Qué se debe hacer con los residuos sólidos en el área de producción?

A Dejarlos en bolsas abiertas
B Retirarlos continuamente
C Acumularlos al final del día
D Quemarlos en el sitio

10 El personal debe utilizar joyería y adornos visibles mientras manipula alimentos.

A Verdadero
B Falso

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